Les accompagnements

CATÉGORIE 2

Mayonnaise


- 3 jaunes d'oeufs
- 1 tasse d'huile d'avocat ou huile d'olive au goût extra léger
- 1 c à soupe de jus de citron ou vinaigre de cidre de pommes non pasteurisé
- 1 c à thé de moutarde de dijon sans gluten



 

ÉTAPE 1
Battre les jaunes d'oeufs environ 15 secondes
ÉTAPE 2
Tout en fouettant rapidement verser l'huile très lentement sur les jaunes d'oeufs afin de permettre à l'huile de bien s'intégrer créant ainsi une belle émulsion. La texture va progressivement épaissir.
Lorsque la texture de la mayonnaise forme des pics ajouter le jus de citron et battre à nouveau pour rendre la mayonnaise crémeuse.

NOTE:
Vous avez maintenant une mayonnaise de base à laquelle vous pouvez y ajouter des épice, fines herbes, du miel....

Préparation: 10 minutes
Cuisson: aucune
Quantités :1 tasse 1/2

LES INGRÉDIENTS

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LES INGRÉDIENTS


 

ÉTAPE 1
Faire cuire les carottes à la vapeur ou dans l'eau et ensuite à l'aide du robot ou du pilon à patate les mettre en purée.
ÉTAPE 2
Ajouter y le beurre clarifié, la cannelle et le sel.
ÉTAPE 3
Savourer :)

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 20 min
Quantités : 4 portions

- 2 lb de carottes
- 2 c à table de beurre clarifié
- 1/2  c à thé de canelle
- 1/2 c à thé de sel d'himalaya

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ÉTAPE 1
Éplucher le panais. 
ÉTAPE 2
Faire cuire le panais et le chou fleur dans l'eau ou à la vapeur.
ÉTAPE 3
Mettre en purée à l'aide du robot ou du pilon à patate.
Ajouter le lait de coco, le beurre clarifié, le sel,  l'ail et bien mélanger.

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 25 MIN
Quantités : 6 portions

LES INGRÉDIENTS

1 lb de panais

- 1 lb de chou fleur

- 1 c à table de beurre clarifié

- 1/2 c à thé de sel d'himalaya

- 1 gousse d'ail haché finement

- 1/4 tasse de lait de coco en conserve ou bouillon de poulet maison.

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LES INGRÉDIENTS

 

ÉTAPE
Préchauffer le four à 375 F
ÉTAPE 2
Faire cuire à feu moyen dans un poêlon le bacon et le poireau environ 8 min ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.
ÉTAPE 3
Pendant ce temps haché grossièrement le chou-fleur, puis l'ajouter dans le poêlon avec le bacon et les poireaux. saler et ajouter l'huile.
Cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit légèrement doré.
ÉTAPE 4
Transférer le poêlon dans le four et terminer la cuisson 12 à 15 min.
ÉTAPE 5
Retirer du four et ajouter les épinard, bien mélanger et arroser de jus de citron.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure
Quantités : 6 portions

- 4 tranches de bacon

- 2/3 de tasses de poireaux tranchés

- 1 tête de chou fleur

- 1 c à table d'huile d'olive extra vierge ou d'avocat

- 3 gousses d'ail

- 1/2 c à thé de sel d'himalaya

- 1/2 tasse d'épinard

- 2 c à thé de jus de citron

Traditional Bread Wrapped in Paper_edited.jpg

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LES INGRÉDIENTS

Tomate
Raison
750 ml de jus

ÉTAPE 1
Je suis du texte, Je dois être changer pour le bon texte. Voilà.
ÉTAPE 2
Je suis du texte, Je dois être changer pour le bon texte. Voilà.
ÉTAPE 3
Je suis du texte, Je dois être changer pour le bon texte. Voilà.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure
Quantités : 6 portions

Traditional Bread Wrapped in Paper_edited.jpg

Titre attrayant

LES INGRÉDIENTS

Tomate
Raison
750 ml de jus

ÉTAPE 1
Je suis du texte, Je dois être changer pour le bon texte. Voilà.
ÉTAPE 2
Je suis du texte, Je dois être changer pour le bon texte. Voilà.
ÉTAPE 3
Je suis du texte, Je dois être changer pour le bon texte. Voilà.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure
Quantités : 6 portions