Les desserts

CATÉGORIE 1

Chocolat caroube

-1/2 tasse d'huile de coconut
-1/2 tasse de beurre de coconut
-1 tasse de poudre de caroube
-1/2 c à thé de canelle
-1/4 c à thé de vanille
-3 c à table de miel non pasteurisé
-1/2 tasse de chips de coconut (rôti ou non)
-1/2 tasse d'un fruit sécher de votre goût

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Quantités : environ 1tasse 1/2

ÉTAPE 1
Faire fondre l'huile de coconut et le beurre de coconut dans un bain marie à feu doux (si vous n'avez pas de bain marie vous pouvez mettre un peu d'eau dans un chaudron et poser un autre chaudron par dessus pour y faire fondre l'huile et le beurre de coconut)
Une fois l'huile et le beurre fondue retirer du feu.
ÉTAPE 2
Ajouter les ingrédients secs au mélange d'huile et de beurre et bien mélanger.
ÉTAPE 3
Ajouter ensuite le miel et la vanille et bien mélanger
ETAPE 4
Ajouter le coconut râpé et les fruits séchés
ÉTAPE 5
Étendre le mélange sur une plaque à biscuit recouverte d'un papier ciré, garnir de fruit séchés si désiré.
Mettre au congélateur pour 10-15 minutes et ensuite brisé en morceau et ranger dans un contenant au congélateur ou au frigo.
NOTE: 
Vous pouvez changer les chips de coconut par des chips de banane plantin ou y ajouter la recette de granola de la section "déjeuner"
 

Crêpe bleuet au four

LES INGRÉDIENTS


 

ÉTAPE 1
Préchauffer le four à 425f
ÉTAPE 2
Graisser avec l'huile de coconut une poêle de fonte ou autre moule.
ÉTAPE 3
Mettre les bananes , le jus de citron, le zeste de citron et l'huile de coconut au robot puis réduire en purée.
ÉTAPE 4
Y ajouter le sel et le bicarbonate de soude et bien mélanger.
ÉTAPE 5
Verser le mélange à l'aide d'une spatule dans la poêle ou le moule puis y répartir les bleuets et mettre au four 10-12 minutes selon le moule utilisé ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme et légèrement doré.

OPTIONNEL:
Sirop: Chauffer 1 c à table de beurre de coconut avec 1 c à thé de jus de citron

 

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 12 min
Quantités : 4 portions

-2 bananes plantain jaune
-zeste et jus d'un citron
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 c à thé de sel 
-2 c à table d'huile de coconut
-1 tasse de bleuet frais

Crêpe plantain au four

ÉTAPE 1
Préchauffer le four à 350f
ÉTAPE 2
Peler et couper la banane 
ÉTAPE 3
Mettre tout les ingrédients au robot et réduire en purée
Étape 4
Mettre un papier parchemin sur une plaque à biscuit et étendre le mélange sur la plaque pour former trois crêpes
Étape 5
Cuire au four 20-25 minutes, jusqu'à ce que les crêpes soit doré
 

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 25 MIN
Quantités : 3 portions

-1grosse banane plantain jaune

-1/3 de tasse de lait de coconut en canne

-1 c à table d'huile de coconut

-1 c à thé de vinaigre de cidre de pomme

-1/4 c à thé de bicarbonate de soude

-1/4 de crème de tartre (poudre blanche)

-1 c à thé de cannelle

-1/8 de c à thé de sel

- (optionnel) 1 c à table de miel non pasteurisé

Pain bananes et plantain

LES INGRÉDIENTS

 

ÉTAPE 1
Préchauffer le four à 375f et mettre du papier parchemin dans le moule et le huiler avec de l'huile de coconut
ÉTAPE 2
Mettre les bananes dans le robot et réduire en purée
ÉTAPE 3
Mettre la purée dans un bol et ajouter les autres ingrédients, bien mélanger
ÉTAPE 4
Mettre le mélange dans le moule et décorer avec la banane tranché et la cannelle moulue si désiré
ÉTAPE 5
Mettre au four et cuire 40 min ou jusqu'à ce qu'un cure dent sorte propre
OPTIONNEL: Garnir votre portion avec du beurre clarifié

 

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes
Quantités : 1 pain

- 2 bananes plantain jaunes avec taches noires

-2 bananes bien mûres

-1/2 tasse de farine de coconut

-1/4 tasse de farine ou fécule de cassava

-1/4 de tasse de farine ou fécule de tapioca

-3 c à table d'huile de coconut

-1 c à table de miel non pasteurisé

-1 c à thé de cannelle

-3/4 c à thé de bicarbonate de soude

optionnel:

-1 banane tranché pour décorer le pain avec cannelle moulue