Les Déjeuners

CATÉGORIE 2

Le Déjeuner, premier repas de la journée et pas le plus facile à changer!

Il donnera le ton à votre bien-être pour le reste de la journée, alors aussi bien s'appliquer et bien le planifier.

Je suggère toujours d'en préparer une plus grosse portion afin de vous servir du restant pour votre collation ou votre dîner. 

Ne vous laissez pas intimider pas ces robustes déjeuner!

La stabilité de votre énergie, de votre humeur, de votre patience  sera pour le reste de votre journée  grandement amélioré, vous ne serez plus à la merci des collations vide de valeurs nutritive de la distributrice de votre cafétéria.

 Vos hormones vous remercierons et vous ressentirez toute la cascade  de leurs bienfaits rapidement ! 

E07A3F50-8F2D-470C-A149-9EB59BA8BC55.jpeg

Crêpe de plantain

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 10 minutes

Quantités: 4 crêpes

 INGRÉDIENTS

-2 grosses bananes plantain plutôt verte (2 tasses en purée)

-4 oeufs

-2 c à thé de vanille sans gluten

-3 c à table d'huile de coconut

-1/8 c à thé de sel d'himalaya

-1/2 c à thé de bicarbonate de soude

- extra huile de coconut pour la cuisson

ÉTAPE 1

Couper les bananes en deux, puis couper chaque pièce encore en deux sur la longueur cette fois ci. De cette manière il est plus facile de retirer la peau

ÉTAPE 2

Couper les bananes en morceaux, mettre au robot avec les oeufs et réduire en purée le plus possible, lorsque ça devient difficile ajouter l'huile de coconut et poursuivre pour rendre en purée

ÉTAPE 3

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger

ÉTAPE 4

Faire chauffer 1 c à table d'huile de coconut dans une poêle sur feu moyen à élevé  et cuire les crêpes environ 4-5 minutes sur le premier puis 1 1/2 à 2 minutes de l'autre côté

Accompagner d'une protéine animale

     Ce conserve au frigo 4 jours ou au congélateur 4 mois

514A7637-D74B-4382-99E2-57A2FF5C2F02.jpeg

ÉTAPE 1

Préchauffer le four à 350f

ÉTAPE2

Graisser le moule à pain et couvrir l'intérieur d'un papier parchemin si désiré

ÉTAPE 3

Écraser les bananes et y ajouter ensuite les oeufs, le miel et la vanille,  bien mélanger

ÉTAPE 4

Ajouter le bicarbonate de soude, le sel et la farine de coconut au mélange et bien mélanger, si le mélange semble trop liquide ajouter environ 1 c à thé de farine de coconut

ÉTAPE 5

Laisser le mélange reposer 5 minutes

ÉTAPE 6

Verser le mélange dans le moule et cuire pour 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent sorte propre

Laisser refroidir complètement avant de trancher

Accompagner d'une protéine animale

Pain banane


Préparation: 10 minutes
Cuisson: 50 min
Quantités: 1 pain

-3 bananes mûre (environ 1 1/2 tasse de purée)

-3 gros oeufs

-2 c à table de miel (optionnel)

-1 c à thé de vanille sans gluten

-3/4 c à thé de bicarbonate de soude

-1/2 c à thé de sel

-1/4 tasse + 2 c à table de farine de coconut

LES INGRÉDIENTS

F46121A6-CCF2-44DD-89F4-F285603FCC42.png

Muffin bleuet et foie

ÉTAPE 1
Préchauffer le four à 350f
ÉTAPE 2
Mettre le foie et la banane au robot et réduire en purée
ÉTAPE 3
Transférer dans un bol et ajouter l'huile de coconut et le miel

ÉTAPE 4
Fouetter les oeufs et les incorporer au mélanger graduellement tout en fouettant
ÉTAPE 5
Ajouter les bleuets et bien mélanger
ÉTAPE 6
Cuire 25-30 min ou jusqu'à ce qu'un cure dent en ressorte propre

-180 gr de foie de poulet
-1 grosse banane mûre 
-1/2 tasse d'huile de coconut fondue
-1/4 tasse miel non pasteurisé
-1/2 tasse farine de coconut
-1/4 tasse de farine d'arrowroot
-1 c à thé de bicarbonate de sodium
-1 c à thé de cannelle
-1/8 de c à thé de sel d'himalaya
-1 1/2 tasse de bleuets congelé
-2 Oeufs 

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 min
Quantités : 12 muffins

INGRÉDIENTS

7E507B1C-81C9-42EA-B557-6A55D99DD321_1_201_a.jpeg

Mini bagel 

ÉTAPE 1
Préchauffer le four à 375f

ÉTAPE 2
Huiler légèrement un papier parchemin et le déposer sur une plaque à biscuit
ÉTAPE 3
Mélanger le chou fleur, la farine de coconut, le bicarbonate de soude et l'huile d'avocat
ÉTAPE 4

Ajouter les oeufs et bien mélanger. Ajouter 1 à 2 c à table de farine de coconut supplémentaire si nécessaire.
ÉTAPE 5
Formez de petites boules et aplatissez- les pour donner une forme de mini bagel. Faire le trou en vous servant de votre index et lissez les imperfections
ÉTAPE 6
Cuire 20-25 minutes
Laissez refroidir avant de servir


                          Accompagner d'une protéine animale

- 1 1/2 tasse de choux fleur passer au robot pour le rendre en texture riz
- 1/3 tasse de farine de coconut
- 2 oeufs
- 2 c à table d'huile d'avocat
- 1/8 de c à thé de bicarbonate de soude
-1 c à table de d'oignon moulu 
-1 c à table d'ai moulu
-1 c à thé de ciboulette séché
-1/2 c à thé de sel d'Himalaya

LES INGRÉDIENTS

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20-25 minutes

Quantité: 8-9  minis bagels

33BA5B09-DD2F-4656-9E15-789050DA16AD_1_201_a.jpeg

Muffin jambon

LES INGRÉDIENTS

 

ÉTAPE 1
Préchauffer le four à 355f et huiler les moule à muffin
ÉTAPE 2
Combiner ensemble la fécule de tapioca ou arrowroot, la farine de ccoconut, la crème de tartre, le bicarbonate de soude, le sel, l'ail moulue et la farine de tigernut
ÉTAPE 3
Dans un autre bol battre les oeufs, l'huile et environ 2 c à table d'eau
ÉTAPE 4
Ajouter le zucchini, le jambon, les tomates séchés et bien mélanger
ÉTAPE 5
Ajouter ce mélange au premier et bien incorporer à l'aide d'une cuillère de bois
ÉTAPE 6
Remplir les moules à muffin presque entièrement ne laissant environ qu' un demi centimètre afin de permettre au muffin de prendre son expansion durant la cuisson
ÉTAPE 7
Cuire 20 à 25 minutes 
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler

 

- 1/3 tasse de fécule de tapioca ou d'arrowroot

- 3 c à table de farine de coconut

- 1/3 de tasse de farine de noix tigré (tiger nut moulu)

- 1/2 c à thé de crème de tartre (poudre blanche, se retrouve dans la section des épice à l'épicerie)

- 1/4 de c à thé de bicarbonate de soude

- 1/2 c à thé de sel d'Himalaya

- 1/2 c à thé d'ail moulu ou fraîche

- 3 oeufs

- 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge ou d'avocat 

- 1 zucchini moyen rapé

- 1/3 de tasse de jambon blanc sans gluten en dés ou haché

- 1/3 de tasse de tomate séchés ou semi-séchés

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 à 25 minutes
Quantités :  6 à 8 muffins

D703DB96-852B-4F0B-B31F-7AACA488DC84_1_201_a.jpeg

Casserole pommes bacon
+Oeuf

LES INGRÉDIENTS

 

ÉTAPE 1

Préchauffer le four à 375f

ÉTAPE 2

Cuire le bacon dans une poêle sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant

ÉTAPE 3

Retirer le bacon de la poêle et mettre de côté

ÉTAPE 4

Cuire les carottes dans le gras de bacon 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles commence à ramolir

ÉTAPE 5

Ajouter aux carottes les pommes, le poireau, les fines herbes , cuire quelques minutes.

Étape 6

Briser les 4 oeufs sur le mélange et mettre un couvercle et cuire au four 5-7 minutes jusqu'à ce que les oeufs soit cuit.

NOTE: Selon votre appétit votre déjeuner est fait et en même temps il reste des portions pour la boîte à lunch au travail et le déjeuner du lendemain. D'une pierre trois coups ;) 

- 2 tasses carottes râpées

- 1 pomme en dés

- 4-5 tranches de bacon ou 1/2 tasse de porc haché

- 2 c à thé de sauge

- 1 c à thé de romarin

- 1/2 c à thé de sel

- 1 poireau couper en demi-lune

- 4 oeufs

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
Quantités : 4 portions

D5129A7C-2D04-4B55-8A1E-1180F9B2892B_1_201_a.jpeg

Casserole aux pommes
+Oeuf

LES INGRÉDIENTS

 

ÉTAPE 1
Préchauffer le fou à 375f
Dans un poêlon à fond épais faire brunir les oignons dans l'huile de coconut.
ÉTAPE 2
Réduire le feu et y faire cuire les patates douce 4 minutes en y ajoutant de l'huile si nécessaire. Ajouter les pommes et cuire encore 3 minutes, y ajouter les champignons, la sauge et le sel. Bien brasser et cuire jusqu'à ce que les patates soit tendre. Mettre ensuite le mélange de côté dans un bol.
ÉTAPE 3
Dans le même poêlon ajouter le porc haché et le faire cuire à feu moyen en brassant pour bien le défaire en petits morceaux.
ÉTAPE 4
Remettre le premier mélange dans le poêlon avec le porc  et y ajouter le vinaigre de pommes, bien mélanger.
ÉTAPE 5
Briser les 4 oeufs sur le mélange et mettre un couvercle pour cuire au four 5-7 minutes ou jusqu'à ce que la cuisson des oeufs soit à votre goût.


NOTE: Selon votre appétit votre déjeuner est fait et en même temps il reste des portions pour la boîte à lunch au travail et le déjeuner du lendemain. D'une pierre trois coups ;) 

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 25 minutes
Quantités : 6 à 7 portions

- 2 c à table d'huile de coconut 

- 1/2 oignon blanc haché

- 1 patate douce blanche moyenne en dés

- 1 pomme verte en dés

- 4 oeufs

- 1 tasse de champignon en cube

- 2 c à table de sauge fraîche émincé

- 1/2 c à thé de sel

- 1 lbs de porc haché

- 1 c à thé de vinaigre de cidre de pommes

28AE5EC7-1A7D-4240-B9E6-19284315FCEA_1_201_a.jpeg

Scône

LES INGRÉDIENTS

 

- 2 bananes légèrement verte

- 1 tasse de purée de patate douce

- 1/4 de tasse d'huile de coconut fondue

- 1/4 de tasse de sirop d'érable

- 1/3 de tasse de farine de coconut

- 1 tasse de coconut râpé non sucré

- 1/3 de tasse de fécule d'arrowroot

- 1 c à thé de cannelle

- 1/3 de tasse de raisins secs

- 1/4 c à thé de sel d'Himalaya

- 1/2 c à thé de bicarbonate de soude

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Quantités : 6 scônes

ÉTAPE 1

Préchauffer le four à 350f

ÉTAPE 2 
Cuire les patates douce à la vapeur

ÉTAPE 3
Pendant que les patates cuisent, écraser les bananes dans un bol

​ÉTAPE 4
Écraser les patates douces, y ajouter ensuite les bananes, l'huile de coconut, le sirop d'érable et bien mélanger

ÉTAPE 5

Ajouter maintenant au mélange la farine de coconut, le coconut râpés, l'arrowroot, le sel et le bicarbonate de soude.

ÉTAPE 6

Former un rond d'une épaisseur d'environ 3/4 de pouce et couper en 6 ou 8 scônes 

ÉTAPE 7

Cuire 30 minutes

Laisser refroidir avant de manipuler les scônes

                                     Accompagner d'une protéine animale

 

Banana Leaves_edited.jpg

ggggg

LES INGRÉDIENTS


 

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 25 minutes
Quantités : 3-4 portions

Banana Leaves_edited.jpg

ggggg

LES INGRÉDIENTS

 

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 45 minutes
Quantités : 8-9 muffins

Banana Leaves_edited.jpg

hhhhh

LES INGRÉDIENTS

 

dddddd

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 25 minutes
Quantités : 3-4 portions

nnnnn

dddddd

Banana Leaves_edited.jpg

ggggg

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 25 minutes
Quantités : 12 muffins

Banana Leaves_edited.jpg

LES INGRÉDIENTS

 

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Quantités : 8-9 muffins

gggg

ggggg

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 3 heures

Quantités : 6 à 8 portions

LES INGRÉDIENTS

Banana Leaves_edited.jpg
Banana Leaves_edited.jpg

ggggg

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 40 minutes

Quantités : 4 portions

LES INGRÉDIENTS

gggg

Préparation: 8 min

Cuisson: 30 min au congélateur

Quantités: 10 barres

INGRÉDIENTS

Banana Leaves_edited.jpg
Banana Leaves_edited.jpg

ggg

Préparation: 8 min

Cuisson: 0

Quantités: 8 balles

INGRÉDIENTS

ggg

Préparation: 8 minutes

Cuisson: 20 minutes

Quantités: 20 boulettes

LES INGRÉDIENTS:

Banana Leaves_edited.jpg