Boulettes aux pêches

Boulettes:

- 1 lbs de porc haché

- 1 lbs de boeuf haché

- 1 c à table de romarin haché

- 1 c à thé de thym séché

- 3/4 c à thé de sel rose d'Himalaya

- 3 c à table de pêche soit congelé ou en conserve non sucré couper en dés

SAUCE AUX PÊCHES

- 1/3 Tasse de bouillon de poulet

- 1/2 c à thé de zeste d'orange

- pincé de sel

- 1 c à table d'eau froide

1/2 tasse de pêches en conserve non sucré ou congelé

- 3 c à table de jus d'orange fraîchement pressé

- 3 grosses dattes  Medjool dénoyautés

- 2 c à thé de fécule d'arrowroot 

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BOULETTES ÉTAPE 1 Combiner ensemble tout les ingrédients. ÉTAPE 2 Former des boulettes en utilisant  2 c à table de viande pour chacune. ÉTAPE 3 Faire cuire les boulettes dans le poêlon. Fermer le feu, bien mélanger pour enrober les boulettes du jus de cuisson et y ajouter la sauce aux pêches. ÉTAPE 4 Mettre au four à broil 4-5 min pour faire caraméliser la sauce.

SAUCE AUX PÊCHES

ÉTAPE 1

Combiner ensemble les pêches, le bouillon, le jus d'orange et le zeste dans un petit chaudron et cuire à feu moyen 5-7 min pour réduire et épaissir la sauce.

ÉTAPE 2

Mettre les dattes dans un verre d'eau et mettre au micro onde 30-60 secondes pour les ramollir. Les égoutter, puis les écraser à la fourchette et emsuite les ajouter à la sauce.

ÉTAPE 3

Mélanger ensemble la fécule d'arrowroot et l'eau froide, ajouter à la sauce et fouetter environ 1 min pour épaissir la sauce (note: à cette étape la couleur de la sauce deviendra plus claire.)