Pain aux bananes

​- 2 bananes plantain jaunes avec taches noires

-2 bananes bien mûres

-1/2 tasse de farine de coconut

-1/4 tasse de farine ou fécule de cassava

-1/4 de tasse de farine ou fécule de tapioca

-3 c à table d'huile de coconut

-1 c à table de miel non pasteurisé

-1 c à thé de cannelle

-3/4 c à thé de bicarbonate de soude

optionnel:

-1 banane tranché pour décorer le pain avec cannelle moulue

ÉTAPE 1 Préchauffer le four à 375f et mettre du papier parchemin dans le moule et le huiler avec de l'huile de coconut ÉTAPE 2 Mettre les bananes dans le robot et réduire en purée ÉTAPE 3 Mettre la purée dans un bol et ajouter les autres ingrédients, bien mélanger ÉTAPE 4 Mettre le mélange dans le moule et décorer avec la banane tranché et la cannelle moulue si désiré ÉTAPE 5 Mettre au four et cuire 40 min ou jusqu'à ce qu'un cure dent sorte propre et que le pain ou les muffins soit très doré. Option: Garnir votre portion avec du beurre clarifié Note: Il est possible de faire des muffins avec cette recette, ajuster le temp de cuisson légèrement à la baisse