Crêpes

​

- 2 grosses bananes plantain plutôt verte (2 tasses en purée)

- 4 oeufs

- 2 c à thé de vanille sans gluten

- 3 c à table d'huile de coconut

- 1/8 c à thé de sel rose d'himalaya

- 1/2 c à thé de bicarbonate de soude

-  extra huile de coconut pour la cuisson

ÉTAPE 1

Couper les bananes en deux, puis couper chaque pièce encore en deux sur la longueur cette fois ci. De cette manière il est plus facile de retirer la peau

ÉTAPE 2

Couper les bananes en morceaux, mettre au robot avec les oeufs et réduire en purée le plus possible, lorsque ça devient difficile ajouter l'huile de coconut et poursuivre pour rendre en purée

ÉTAPE 3

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger

ÉTAPE 4

Faire chauffer 1 c à table d'huile de coconut dans une poêle sur feu moyen à élevé  et cuire les crêpes environ 4-5 minutes sur le premier puis 1 1/2 à 2 minutes de l'autre côté

​​Accompagner d'une protéine animale

Ce conserve au frigo 4 jours ou au congélateur 4 mois