Muffin aux abats

​- 1 lbs d'épinard

- 1/2 tasse de bouillon de viande

- 1lbs de foie de poulet, canard ou veau

- 1 lbs de viande haché au choix (boeuf, veau)

- 1 lbs de poitrine de porc

- 1/2 tasse de fines herbes haché au choix (basilic, marjolaine, sauge, thym, sariette...)

- 1 c à table de sel rose d'Himalaya

ÉTAPE 1

Préchauffer le four à 350 F

ÉTAPE 2

Nettoyer et couper la queu des épinards, puis les cuire dans le bouillon de viande.

ÉTAPE 3

Mettre le foie en purée avec robot, puis transférer la purée dans un bol.

ÉTAPE 4

Passer les épinards et le bouillon au robot quelques seconde.

ÉTAPE 5

Mélanger à la mains tout les ingrédients ensemble.

ÉTAPE 6

Remplir les moules à muffin et cuire au four 40 minutes

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Servir avec 1/2 tasse d'un fruit de votre choix

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