Gâteau aux pommes

-6 pommes granny smith verte tranchées finement

-3/4 de tasse de sirop d'érable

-1 1/2 de farine d'amande

-3/4 de tasse de fécule d'arrowroot ou de tapioca

-1 1/2 c à thé de bicarbonate de soude

-1 c à thé de sel rose d'himalaya

-2 c à thé de canelle

-1/2 c à thé de muscade

-2 c à thé de vanille

-1/2 tasse de compote de pommes non sucré (ou 3 gros oeufs)

-3/4 t de beurre clarifié (ou beurre régulier si permis)

-1/2 tasse de noix de grenoble finement haché (facultatif)  

ÉTAPE 1

Préchauffer le four à 350f et graisser un moule à charnière d'environ 30 centimètres de diamètre avec de l'huile de coconut ou du beurre

​ÉTAPE 2

Éplucher et trancher finement les pommes

​ÉTAPE 3

Mélanger ensemble tout les ingrédients, à l'aide d'une cuillère de bois écraser légèrement les pommes

​ÉTAPE 4

Verser le mélange dans le moule à charnière, déposer le moule sur une plaque à biscuit et mettre au four 45 à 60 minutes jusqu'à une coloration doré

Garnir d'une crème de coconut fouetter si désiré