Préparation: 30 minutes
Cuisson: 15 min
Quantités: 6
Pâte crémeuse aux zucchinis
- 6-7 zucchini
- 150 grammes de thon en conserve ou restant de poitrine de poulet
- 1/2 tasse d'asperge ou autre légume.
- 1/2 Tasse de sauce crémeuse (voir recette plus bas)
- 2 c à table de ciboulette
- 1 c à table de moutarde de dijon
- 1/4 c à thé d'ail moulu
- 1/4 c à thé de poivre
- 1/4 c à thé de sel rose d'himalaya
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1/2 tasse de céleri haché
- Persil pour décoration
Sauce crémeuse (option sans oeufs)
- 1 tasse de crème de coconut
- 1c à thé de fécule d'arrowroot
- 2 c à thé d'aneth fraîche
- 1/4 c à thé de sel
- 2 c à thé de jus de citronÉTAPE 1
Préchauffer le four à 350 F
Graisser un plat à lasagne de 9x13
ÉTAPE 2
Spiraller les zucchini avec un économe ou avec un coupe spirale
ÉTAPE 4
Faire la sauce crémeuse. Une fois terminé et y ajouter, la moutarde de dijon, la viande, l'ail, le sel et le poivre.
ÉTAPE 5
Pendant que les zucchini dégorge faire revenir le céleri et les oignons jusqu'à ce que les oignon soit doré.
ÉTAPE 6
Presser délicatement les zucchini passoire avec un papier afin de retirer le maximum d'eau. Ajouter les zucchini dans la poêle avec les oignon couvrir et laisser mijoter à feu moyen 1-2 minutes.
ÉTAPE 7
Transférer les zucchini dans le plat à lasagne et
verser la sauce sur les zucchini
Cuire au four 15 min.
Terminer la cuisson à Broil 1-2 minutes.Sauce crémeuse:
ÉTAPE 1
Dans un chaudron réchauffer la crème de coconut, ensuite ajouter le sel, le jus de citron et l'aneth.
ÉTAPE 2
Prendre 1/4 de tasse de ce mélange et y ajouter la fécule d'arrowroot, fouetter jusqu'à l'obtention d'une texture lisse, ensuite remettre dans le chaudron et mélanger à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
NOTE: pour ceux qui peuvent manger des oeufs vous pouvez utiliser 1/2 tasse de mayonnaise maison ou celle de la compagnie "Primal kitchen" à la place de la sauce crémeuse.
Cette recette se conserve une semaine au réfrigérateur et se mange bien froide dans une boite à lunch. Se congèle aussi en portion individuelle.