Pâte crémeuse aux zucchinis

- 6-7 zucchini

- 150 grammes de thon en conserve ou restant de poitrine de poulet

- 1/2 tasse d'asperge ou autre légume.

- 1/2 Tasse de sauce crémeuse (voir recette plus bas)

- 2 c à table de ciboulette 

- 1 c à table de moutarde de dijon

- 1/4 c à thé d'ail moulu

- 1/4 c à thé de poivre

- 1/4 c à thé de sel rose d'himalaya

- 1/2 tasse d'oignon haché

- 1/2 tasse de céleri haché

- Persil pour décoration

Sauce crémeuse (option sans oeufs) - 1 tasse de crème de coconut - 1c à thé de fécule d'arrowroot - 2 c à thé d'aneth fraîche - 1/4 c à thé de sel - 2 c à thé de jus de citron

ÉTAPE 1 Préchauffer le four à 350 F Graisser un plat à lasagne de 9x13 ÉTAPE 2 Spiraller les zucchini avec un économe ou avec un coupe spirale  ÉTAPE 4 Faire la sauce crémeuse. Une fois terminé et y ajouter, la moutarde de dijon, la viande, l'ail, le sel et le poivre. ÉTAPE 5 Pendant que les zucchini dégorge faire revenir le céleri et les oignons jusqu'à ce que les oignon soit doré. ÉTAPE 6 Presser délicatement les zucchini passoire avec un papier afin de retirer le maximum d'eau. Ajouter les zucchini dans la poêle avec les oignon couvrir et laisser mijoter à feu moyen 1-2 minutes. ÉTAPE 7 Transférer les zucchini dans le plat à lasagne et verser la sauce sur les zucchini   Cuire au four 15 min. Terminer la cuisson à Broil 1-2 minutes.

Sauce crémeuse:

ÉTAPE 1 Dans un chaudron réchauffer la crème de coconut, ensuite ajouter le sel, le jus de citron et l'aneth. ÉTAPE 2 Prendre 1/4 de tasse de ce mélange et y ajouter la fécule d'arrowroot, fouetter jusqu'à l'obtention d'une texture lisse, ensuite remettre dans le chaudron et mélanger à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. NOTE: pour ceux qui peuvent manger des oeufs vous pouvez utiliser 1/2 tasse de mayonnaise maison ou celle de la compagnie "Primal kitchen" à la place de la sauce crémeuse.  Cette recette se conserve une semaine au réfrigérateur et se mange bien froide dans une boite à lunch. Se congèle aussi en portion individuelle.