Pain plat

- 2 bananes plantin verte

-1/4 tasse de crème de coconut

-1/2 c à table d'huile de coconut

- 2 c à table de farine de coconut ou 3 cà table farine de souchet (tigernut) 

- 1 c à table de pysllium moulue (optionnel)

- 1/2 c à thé de bicarbonate de soude

- 1/2 c à thé de sel

Optionnel: Garnir de fines tranches d'oignons rouge, herbes de provence, ail en granule et badigeonner d'huile d'olive.

ÉTAPE 1

Préchauffer le four à 350F. Mettre un papier parchemin sur une plaque à biscuit

ÉTAPE 2

Couper les bananes plantain sur le long et ensuite en deux. Retirer la peau avec l'aide d'un couteau si nécessaire, puis couper en petits morceaux. Mettre dans le robot culinaire et réduire en purée.

ÉTAPE 3

Tamiser la farine et l'ajouter à la purée de bananes avec les autres ingrédients , puis activer le robot culinaire jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

ÉTAPE 4

Étendre le mélange sur la plaque à biscuit, environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Si désiré garnir des fines tranche d'oignons rouge, d' épices et badigeonner d'huile d'olive.

ÉTAPE 5

Cuire 20 minutes. Retirer du four et refroidir sur une grille avant de trancher.

NOTE: Peut aussi servir de croûte à pizza.