Purée crémeuse

- 1 lb de panais

- 1 lb de chou fleur

- 1 c à table de beurre clarifié

- 1/2 c à thé de sel rose d'himalaya

- 1 gousse d'ail haché finement

- 1/4 tasse de lait de coco en conserve ou bouillon de poulet maison.

ÉTAPE 1 Éplucher le panais.  ÉTAPE 2 Faire cuire le panais et le chou fleur dans l'eau ou à la vapeur. ÉTAPE 3 Mettre en purée à l'aide du robot ou du pilon à patate. Ajouter le lait de coco, le beurre clarifié, le sel,  l'ail et bien mélanger.