Préparation: 15 minutes Cuisson: 3-4 heures Quantités : 8 portions
Soupe poulet
- 5 carottes couper en tranches
- 2 branches de céleri tranchés
- 1/2 c à soupe de sel rose d'Himalaya
- 1 c à thé de curcuma en poudre ou frais
- 1 Poulet entier ou 6 cuisses avec l'os
- 2 litre de bouillon de poulet maison
- 1 c à soupe de gingembre frais
haché finement.
- 2 c à thé d'estragon séché
- 3 poireaux (partie blanche)
ÉTAPE 1
Préchauffer le four à 300 F
ÉTAPE 2
Mettre tout les ingrédients dans un chaudron et couvrir d'eau.
ÉTAPE 3
Cuire au four 3 heures.
ÉTAPE 4
Une fois la cuisson terminé sortir le poulet du bouillon et le de désosser, garder la peau et les cartilages.
ÉTAPE 5
Passer au robot la peau et les cartilages afin d'obtenir une purée.
Puis remettre les morceaux de poulet et la purée dans le bouillon.
NOTE: Vous pouvez ajouter dans votre bol quelques morceaux d'avocat, de la coriandre ou du persil.
TRUC: Au moment de réchauffer votre portion amener la soupe à ébullition et ajouter du boeuf ou du porc haché pour plus de saveur et de protéine.
Servir avec 1/2 tasse d'un fruit de votre choix