Préparation: 10 minutes
Cuisson: 5 min
Quantités: 500ml
Yogourt ferme (Style panacotta)
Yogourt:
- 2 tasses de lait ou crème de coco en conserve
- 3 c à table de miel non pasteurisé ou 1 banane écrasé en purée
- 1/4 c à thé de vanille pure
- 1/4 de tasse d'eau
- 1 c à table de gélatine
- 1 tasse de fruits
Sauce aux fruits:
- 4 tasses de fruit au choix
- 1/4 tasse d'eau
- 1c à thé de fécule d'arrowroot
- 1 c à table de jus de citron
- 1 c à table de miel
ÉTAPE 1
Remplir 3 pots d'environ 200 ml avec les fruits
ÉTAPE2
Dans un petit chaudron chauffer le lait de coco, le miel et la vanille environ 5 min. Utiliser le mélangeur à main pour obtenir une texture lisse, ensuite mettre le mélange de côté.
ÉTAPE 3
Dans un autre petit chaudron mettre l'eau et y saupoudrer la gélatine, laisser agir 2-3 minutes. Puis réchauffer à feu très doux 1-2 minutes, ensuite retirer du feu et fouetter vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit légèrement mousseux.
ÉTAPE 4
Incorporer le mélange de gélatine à celui de lait de coco et bien mélanger.
Verser sur les fruits et laisser reposer sur le comptoir 5 min et ensuite mettre au réfrigérateur 3-4 heure le temps que le mélange raffermisse.
Optionnel: Garnir d'une sauce aux petits fruits .
Sauce aux fruit:
Mettre tout les ingrédients dans un chaudron et faire chauffer à feu moyen sans faire bouillir. Vous pouvez utiliser le robot à main pour réduire les fruits en purée si vous désirez.
Laisser refroidir avant de garnir le yogourt.